健康养生2023年3期

饮食护理在婴儿食物诱发严重过敏反应中的价值

蒋小雨

民航总医院  北京  100020

摘要：目的 分析在对食物诱发严重过敏反应婴儿护理过程中开展饮食护理的作用。方法 结合对比护理观察的方式开展探究，选入2019年8月至2022年8月儿科收治食物诱发严重过敏反应患儿（0~11个月）48例，双盲法均分为对照组（24例，开展常规护理）和观察组（24例，常规护理+饮食护理）。分析护理效果。结果 结合对两组患儿家长护理满意度以及家长对于婴儿科学饮食知识掌握情况，还有再次严重过敏反应发生率，观察组均高于对照组，P<0.05。结论 在对婴儿食物诱发严重过敏反应患儿护理过程中开展饮食护理，可以促使患儿对应症状迅速得到改善，达到帮助患儿恢复健康的目的。

关键词：饮食护理；婴儿；过敏反应

现研究，在遗传，环境肠道屏障发育不成熟，自身免疫系统发育不成熟等因素均可能导致婴幼儿食物过敏的发生，1-1在饮食过程中若未注重科学饮食或者未结合婴儿特点进行辅食等，则容易导致婴儿出现过敏反应。因食物诱发过敏反应具有突发性，容易导致患儿出现皮肤、胃肠道、呼吸道及黏膜等重要器官受累，严重时可导致患儿休克甚至死亡1-2。在对婴儿食物诱发过敏反应护理过程中需科学开展饮食护理指导，促使患儿可以科学饮食，降低该类过敏反应发生率。研究对饮食护理干预在该部分患儿护理中的作用进行分析。

1资料与方法

1.1一般资料

结合对比护理观察的方式开展探究，选入2019年8月至2022年8月儿科收治食物诱发严重过敏反应患儿（0~11个月）48例，双盲法均分为对照组（24例，开展常规护理）和观察组（24例，常规护理+饮食护理）。在患儿组成方面，对照组男性13例，女性11例，年龄在6~11月，均值为（7.32±1.02）月。观察组男性14例，女性10例，年龄在6—10月，均值为（7.21±0.83）月。统计结果显示，P<0.05。

1.2方法

对照组患儿在治疗过程中开展常规护理，护理人员结合患儿症状做好对应用药干预，。对观察组患儿进行饮食护理干预，干预措施如下：（1）母乳喂养。患儿恢复期间应以母乳喂养为主，母亲避食易过敏物质，可以对患儿免疫力进行提升。（2）科学进行辅食添加指导，若患儿因进食明确过敏源，例如蛋白类过敏，则应指导家长应当避免食用奶制品及鸡蛋类制品，小于9个月婴儿选择低敏或氨基酸类奶粉等，小麦过敏选择氨基酸米粉。在回避饮食同时注意补充其他营养要素。若无明确过敏原，在发生严重过敏过敏1-2周内，避免辅食添加新种类，2周后添加则因从蔬菜类开始少量添加，每一种辅食添加后因观察3-5天，情况允许可记录饮食日记，（3）注意饮食细节。在对婴儿进行辅食过程中，需确保食物煮透煮烂灭菌合格，（4）科学饮食知识宣贯。在患儿治疗期间，护理人员需要详细为家长讲解在后续饮食过程需要注意的细节问题，包括食物选择以及进食过程中的注意要点，常见食物过敏种类等。

1.3观察指标

研究中需对两组患儿家长护理满意度以及家长对于婴儿科学饮食知识掌握情况，严重过敏反应再发生率进行统计。

1.4统计学方法

研究中各数据都借助SPSS20.0进行处理，百分数对计数数据表示，卡方检测，计量数据则按照均值±标准差表示，t检测，P<0.05差异具备统计学意义。

2结果

在家长护理满意度上，观察组为95.83%（23/24），对照组为83.33%（20/24），对比X2=8.662，P=0.001<0.05。在科学饮食知识掌握方面，观察组为（93.23±1.74），对照组为（84.03±1.03），对比t=11.029，P=0.001<0.05。严重过敏反应再发生率对照组为33.33%（8/24）,观察组为8.33%（2/24），对比X2=8.425，P=0.001<0.05。

3讨论

食物过敏在婴儿阶段较为常见，诱发婴儿出现食物过敏症状的过敏原因较多，不科学饮食或者过敏体质等均可能导致，对患儿健康造成的负面影响较大。诱发婴幼儿食物过敏的常见食物包括鸡蛋、牛奶、黄豆坚果以及部分鱼虾类食物1-3]。有报道1岁儿童过敏发生率高达11%。牛奶蛋白是婴幼儿接触比较早的辅食，也是婴幼儿食物过敏最常见的过敏原，估计（2.0-7.5)%.1-4本次研究还发现，部分婴儿对食入小麦过敏原诱发严重过敏反应也占相应比例，在对该部分患儿进行治疗期间，更应当做好对应饮食护理工作，确保患儿在恢复期间以及预后饮食的科学性。

在常规护理的层面上及时开展饮食护理干预。指导家长在患儿恢复过程中坚持母乳喂养，可以帮助患儿从母乳中获取大量优质蛋白等，对患儿免疫力进行提升。告知家长在婴儿辅食过程中需要注意的各方面细节问题，做到科学选择辅食类型，可以达到改善患儿过敏状态的目的，有助于患儿恢复健康。从本次对比可见，在饮食护理的作用下，可以促使患儿过敏反应症状得到改善，提升家长护理满意度以及对科学饮食的认知水平，效果较为理想。

综合本次研究，饮食护理干预在对婴儿食物诱发严重过敏反应患儿护理中有重要作用。

参考文献：

[1] 陈荣华，赵正言，刘湘云.儿童保健[M].第5版.南京；江苏凤凰科学技术出版社，2017;284-286

[2]梁元卿，周琳，郑玉婷，侯玉林.婴幼儿食物过敏原因的研究紧张[J].医学综述，2021,27(6):1102-1105,1111.

[3]王文妤,宓颖颖,邓朝晖.饮食回避治疗对牛奶蛋白过敏婴儿肠道菌群的影响[J].中国小儿急救医学,2021,28(07):591-596.

[4]宁俊杰.婴幼儿牛奶蛋白过敏症诊治进展[J].中国妇幼保健，2018,33(20):4801-4803